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Kochen im Altenheim

Tipps und erfahrungsberichte für Neueinsteiger in der Altenheimküche
BuchKartoniert, Paperback
Deutsch
2017
Kochen in der Gastronomie unterscheidet sich mehr als bekannt vom Kochen im Altenheim. Gerade Neueinsteiger im meist mittleren Alter müssen sich erst umgewöhnen an die speziellen Erwartungen und Bedürfnisse von alten Menschen.
Aus meiner zwölfjährigen Tätigkeit als Küchenleiter eines Alten- und Pflegeheims nach zuvor dreißig Jahren Gastronomie versuche ich mit diesem Büchlein einige Hinweise zu geben,
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KlappentextKochen in der Gastronomie unterscheidet sich mehr als bekannt vom Kochen im Altenheim. Gerade Neueinsteiger im meist mittleren Alter müssen sich erst umgewöhnen an die speziellen Erwartungen und Bedürfnisse von alten Menschen.
Aus meiner zwölfjährigen Tätigkeit als Küchenleiter eines Alten- und Pflegeheims nach zuvor dreißig Jahren Gastronomie versuche ich mit diesem Büchlein einige Hinweise zu geben, mit denen dem Neuling die Sache etws leichter fallen sollte.
ZusammenfassungTipps, erfahrungsberichte und Rezepte für Neulinge in der Gemeinschaftsverpflegung
Details
ISBN/EAN978-3-7418-9567-8
ProduktartBuch
EinbandartKartoniert, Paperback
Verlag
Erscheinungsjahr2017
Erscheinungsdatum24.02.2017
SpracheDeutsch
Illustrationen144 S. 190 mm
Artikel-Nr.14330997
Rubriken

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